稻殼是大米加工的副產(chǎn)品，約古稻谷的22%。我國東北三江平原盛產(chǎn)大米，大量的稻殼在米業(yè)公司堆積成山，最普遍的消耗利用方式是作為冬季取暖的燃料。在丹東等沿海地區(qū)，則被用來作為冰垛保溫材料，大量儲存的冰塊可供漁船出海捕撈企年所需。更有人將稻殼粉碎作為生產(chǎn)飼料的原料，而發(fā)展至今稻殼可以作為稻殼顆粒用于鍋爐燃燒。最近十多年以來，水稻集中產(chǎn)區(qū)有了稻殼發(fā)電的利用方式，雖是國家所提倡的新能源開發(fā)，但因?yàn)橐淮瓮顿Y大、相關(guān)產(chǎn)業(yè)補(bǔ)貼政策不到位、原料供應(yīng)不穩(wěn)定、各地價格不統(tǒng)一，收購價格難受控等諸多因素，始終得不到推廣。其實(shí)，稻殼和稻殼粉的利用方式還有很多。如稻殼作釀灑輔料，稻殼質(zhì)地疏松，吸水性強(qiáng)，具有使用量少而使發(fā)酵界面增大的特點(diǎn)。稻殼中含有的多縮戊糖和果膠質(zhì)，在釀酒過程中生成糠醛和甲醇的物質(zhì)。稻殼是釀制大曲酒的主要輔料，也是麩曲酒的上等輔料，是一種優(yōu)良的填充劑，生產(chǎn)中用量的多少和質(zhì)量的優(yōu)劣，對產(chǎn)品的產(chǎn)量、質(zhì)量影響很大。